Transformation des "halles"...
Avant les transformations effectuées sous Napoléon III et dirigées par Hausmann, le marché débordait déjà sur le cimetière des Innocents et s'était étendu devant Saint-Eustache (marché des Prouvaires).
Les différentes fonctions présentes sur le lieu ont été réduites à la création d'un grand marché nécessaire pour cette ville qui en quelques décennies faisait plus que doubler de surface!
Le projet donne lieu à la création des pavillons Baltard selon une trame fonctionnelle... qui a le grand mérite de respecter et prolonger les trames urbaines existantes, et donc d'insérer au mieux dans la ville existante ce nouvel "organisme".
Ces transformations radicales ont eu l'avantage de proposer une très belle architecture, de s'intégrer et d'irriguer le tissu urbain environnant, et sont donc entrées dans l' "histoire de la ville" et des habitants.